Le glossaire des
compléments alimentaires.

L’absorption intestinale est le passage de substances issues du contenu digestif vers l’organisme à travers la paroi intestinale. Elle fait suite à la digestion pour les nutriments qui doivent d’abord…

L’açaï est le fruit de palmiers du genre Euterpe, notamment Euterpe oleracea. Il se consomme comme aliment et se retrouve en poudre ou en extrait dans des compléments présentés comme…

L’acide alpha-linolénique, ou ALA, est un acide gras oméga-3 essentiel : l’organisme doit le recevoir par l’alimentation. Il constitue un précurseur de certains oméga-3 à longue chaîne.

L’acide alpha-lipoïque est un composé participant au fonctionnement de complexes enzymatiques. Il ne doit pas être confondu avec l’acide alpha-linolénique, également abrégé ALA.

L’acide folique est une forme de vitamine B9 utilisée dans les aliments enrichis et de nombreux compléments. Il se distingue des folates naturellement présents dans les aliments par sa structure…

L’acide hyaluronique, ou hyaluronane, est un polysaccharide présent dans plusieurs tissus. Les produits oraux, les cosmétiques et les injections correspondent à des voies et des formulations différentes.

Le CLA regroupe plusieurs isomères conjugués de l’acide linoléique. Ces acides gras sont présents dans certains aliments et proposés sous forme de mélanges dans des compléments.

L’acide nicotinique est une forme de vitamine B3, différente du nicotinamide. À forte dose, ses effets et ses risques dépassent ceux d’un simple apport nutritionnel.

Les acides aminés sont les unités qui composent les protéines et participent aussi à d’autres fonctions métaboliques. L’organisme peut en fabriquer certains, tandis que d’autres doivent être apportés par l’alimentation.

Les acides aminés essentiels sont ceux que l’organisme ne peut pas synthétiser en quantité suffisante et doit recevoir par l’alimentation. Ils sont nécessaires notamment à la fabrication des protéines corporelles.

Les acides gras à chaîne courte sont de petites molécules produites notamment par la fermentation de substrats alimentaires par le microbiote intestinal. L’acétate, le propionate et le butyrate en sont…

L’actée à grappes noires, Actaea racemosa ou Cimicifuga racemosa, est une plante dont la racine et le rhizome entrent dans certaines préparations destinées aux symptômes de la ménopause.

Un additif alimentaire est une substance ajoutée pour une fonction technologique, par exemple la conservation, la texture ou la coloration. Il se distingue d’un ingrédient utilisé principalement pour son apport…

L’ail, Allium sativum, existe sous forme alimentaire, de poudre, d’huile et d’extraits, dont l’ail vieilli. Les composés soufrés et leur stabilité varient selon le procédé.

Les aliments fermentés sont obtenus grâce à la croissance de micro-organismes et à leurs transformations enzymatiques des constituants alimentaires. La fermentation peut modifier le goût, la texture et certaines caractéristiques…

Une allégation de santé est un message qui établit ou suggère un lien entre un aliment, un nutriment ou une substance et la santé. Sur les denrées alimentaires, son utilisation…

Une allégation nutritionnelle met en avant une caractéristique de composition d’un aliment, comme sa teneur en un nutriment ou en énergie. « Source de fibres » et « riche en…

L’aloe vera est une plante dont la feuille fournit un gel interne et un latex aux compositions très différentes. Les produits à boire, les extraits de feuille et les cosmétiques…

Un antioxydant est une substance capable de limiter certaines réactions d’oxydation dans un contexte donné. L’organisme possède ses propres systèmes de protection, auxquels participent également certains nutriments alimentaires.

L’apport satisfaisant, ou AS, est un repère nutritionnel fondé sur des apports associés à un statut jugé satisfaisant. Il est notamment utilisé lorsque les données ne permettent pas d’établir de…

L’arginine est un acide aminé participant notamment à la production de monoxyde d’azote et au cycle de l’urée. Elle est présente dans les protéines et dans certains compléments de sport.

L’ashwagandha est une plante, Withania somnifera, utilisée notamment sous forme d’extraits de racines ou de feuilles. Elle contient plusieurs composés, dont les withanolides, qui servent parfois de marqueurs de composition.

L’astaxanthine est un caroténoïde rouge-orangé présent notamment dans certaines microalgues. Des préparations issues de Haematococcus pluvialis sont utilisées dans des compléments.

L’astragale est une plante dont la racine, notamment celle d’Astragalus membranaceus, est utilisée dans des préparations de phytothérapie. Elle est souvent commercialisée avec une promesse de soutien immunitaire.

L’aubépine désigne des espèces de Crataegus dont les feuilles, fleurs ou fruits entrent dans des préparations végétales. Les différentes parties ne sont pas interchangeables.

Bacopa monnieri est une plante utilisée dans certains compléments destinés à la mémoire. Le nom traditionnel brahmi doit être accompagné du nom botanique pour identifier précisément le produit.

Les BCAA sont trois acides aminés à chaîne ramifiée : la leucine, l’isoleucine et la valine. Ils font partie des acides aminés essentiels et sont naturellement présents dans les protéines…

La berbérine est un alcaloïde présent dans plusieurs plantes, notamment du genre Berberis. Ses effets biologiques peuvent être pharmacologiques et ne se limitent pas à un apport nutritionnel.

Le besoin nutritionnel moyen, ou BNM, est l’estimation du besoin moyen d’un groupe de population pour un nutriment. Il est déterminé à partir de données reliant les apports à des…

La bêta-alanine est un acide aminé précurseur de la carnosine musculaire. Elle diffère de l’alanine incorporée dans les protéines et n’est pas un BCAA.

Le bêta-carotène est un pigment végétal de la famille des caroténoïdes et un précurseur de vitamine A. L’organisme peut en convertir une partie en composés possédant une activité vitaminique A.

La bétaïne, aussi appelée triméthylglycine, participe à des transferts de groupes méthyle et à l’équilibre osmotique cellulaire. Elle est présente dans des aliments et des compléments.

La betterave peut fournir des nitrates alimentaires, utilisés dans certains jus ou concentrés sportifs. Ces nitrates participent à une voie de formation du monoxyde d’azote.

La biodisponibilité décrit la part d’une substance qui devient disponible dans l’organisme après son administration. En nutrition, elle dépend notamment de la forme chimique, de la matrice alimentaire et des…

La biotine, appelée vitamine B8 en France et parfois B7 dans d’autres nomenclatures, est une vitamine hydrosoluble. Elle participe au fonctionnement d’enzymes impliquées dans le métabolisme des graisses, du glucose…

Le bisglycinate de magnésium est une forme dans laquelle le magnésium est associé à deux molécules de glycine. Il appartient aux formes chélatées utilisées pour apporter le minéral dans certains…

Le bore est un élément présent dans certains aliments et compléments. Il n’est pas classé comme nutriment essentiel chez l’humain, faute de fonction indispensable clairement établie.

Le boswellia désigne notamment Boswellia serrata, un arbre dont la résine fournit des extraits utilisés dans des compléments. Ces préparations contiennent différents acides boswelliques.

La bromélaïne est un ensemble d’enzymes capables de dégrader les protéines, présentes notamment dans la tige et le fruit de l’ananas. Elle existe sous forme de compléments oraux et dans…

Le butyrate est un acide gras à chaîne courte produit notamment lors de la fermentation de certains substrats par des bactéries intestinales. Il constitue une source d’énergie importante pour les…

La caféine est une substance stimulante présente notamment dans le café, le thé et certains ingrédients de compléments. Elle agit sur le système nerveux et peut modifier la vigilance et…

Le calcium est le minéral le plus abondant du corps et un constituant majeur du squelette. Il participe aussi à la contraction musculaire, à la transmission nerveuse et à de…

La camomille matricaire, Matricaria recutita, est une plante utilisée en infusion et en extrait. Elle se distingue de la camomille romaine, qui correspond à une autre espèce.

La canneberge, ou cranberry, est le fruit de Vaccinium macrocarpon. Jus, poudres et extraits peuvent contenir des proanthocyanidines, mais leurs teneurs et leurs méthodes de mesure varient.

La cannelle est une écorce de différentes espèces de Cinnamomum, consommée comme épice ou proposée en extrait. La cannelle de Ceylan et les cannelles cassia ont des compositions différentes.

Le carbonate de calcium est un sel utilisé pour apporter du calcium. Le poids du composé et la quantité de calcium élément qu’il contient sont deux valeurs différentes.

Une carence nutritionnelle correspond à un déficit d’un nutriment ayant des conséquences sur l’état ou le fonctionnement de l’organisme. Elle peut résulter d’un apport insuffisant, d’une mauvaise absorption, de pertes…

La carnitine est une substance synthétisée par l’organisme qui participe au transport des acides gras dans les mitochondries. Elle existe notamment sous forme L-carnitine et acétyl-L-carnitine.

La caséine désigne une famille de protéines du lait distinctes de celles du lactosérum. Elle apporte des acides aminés et se retrouve dans les aliments laitiers ainsi que dans certaines…

Le chardon-Marie, Silybum marianum, est une plante dont les fruits fournissent des extraits contenant de la silymarine. Le nom de la plante et celui du mélange de flavonolignanes ne désignent…

Le chitosane est un dérivé de la chitine, provenant souvent de carapaces de crustacés ou de certaines sources fongiques. Il est commercialisé notamment pour sa capacité proposée à lier des…

La chlorelle est une microalgue verte du genre Chlorella, proposée comme biomasse en poudre ou comprimés. Elle se distingue de la spiruline, qui appartient aux cyanobactéries.

Le chlorure est la forme ionique du chlore présente dans l’organisme et dans les aliments. Il contribue à l’équilibre des liquides et à l’équilibre acido-basique, et fait partie des composants…

La choline est un nutriment impliqué dans la structure des membranes cellulaires, le transport des lipides et la fabrication de l’acétylcholine, un neurotransmetteur. L’organisme en synthétise, mais cette production ne…

La chondroïtine est un composant des tissus cartilagineux, vendu notamment sous forme de sulfate de chondroïtine. Elle est souvent associée à la glucosamine.

Le chrome trivalent est un élément présent à l’état de traces dans les aliments et utilisé dans certains compléments. Son caractère indispensable comme nutriment chez l’être humain en bonne santé…

Le citrate de calcium est un sel de calcium dont l’absorption dépend moins de l’acidité gastrique que celle du carbonate. Il apporte une fraction de calcium élément différente.

Le citrate de magnésium est une forme de magnésium associée à l’acide citrique. Il est utilisé dans des compléments et se distingue notamment par sa solubilité de certaines formes moins…

Le citrate de zinc est un sel apportant du zinc. Il se compare aux autres formes à partir de la quantité de zinc élément, et non du poids total de…

La citrulline est un acide aminé que l’organisme peut produire et qui est aussi présent dans certains aliments. Elle participe notamment au cycle de l’urée et peut être transformée en…

La coenzyme Q10 est une substance naturellement présente dans l’organisme qui participe au fonctionnement énergétique des cellules. Ses formes oxydée et réduite sont souvent appelées ubiquinone et ubiquinol.

Le collagène est une famille de protéines structurales des tissus conjonctifs, notamment la peau, les tendons, les os et le cartilage. Ses différents types participent à l’organisation et à la…

Un complément alimentaire est une denrée destinée à compléter l’alimentation habituelle, apportant sous une forme dosée des nutriments ou d’autres substances à effet nutritionnel ou physiologique. Il peut se présenter…

La créatine est une substance produite par l’organisme et apportée par certains aliments animaux. Stockée en grande partie dans le muscle, elle participe au système phosphocréatine qui contribue à régénérer…

Le cuivre est un oligo-élément entrant dans la composition de plusieurs enzymes. Il intervient notamment dans le métabolisme du fer, la formation de tissus conjonctifs et des mécanismes de protection…

Le curcuma, Curcuma longa, est un rhizome utilisé comme épice. Les extraits de curcuma peuvent concentrer des curcuminoïdes, dont la curcumine, et utiliser des procédés augmentant leur absorption.

La curcumine est un composé du curcuma appartenant à la famille des curcuminoïdes. Elle contribue à la couleur jaune de l’épice et fait l’objet de recherches sur différentes activités biologiques.

La cyanocobalamine est une forme de vitamine B12 utilisée dans des compléments et des médicaments. L’organisme peut la transformer en formes biologiquement actives nécessaires à ses réactions métaboliques.

Le D-mannose est un sucre simple proposé dans des produits destinés au confort urinaire. Un mécanisme d’adhésion bactérienne a motivé des recherches sur les infections récidivantes.

Le DHA, ou acide docosahexaénoïque, est un acide gras oméga-3 à longue chaîne présent notamment dans les membranes du cerveau et de la rétine. Certaines sources marines et huiles de…

Le double aveugle, ou double insu, désigne une organisation d’étude dans laquelle les participants et certaines personnes de l’équipe ignorent l’intervention attribuée. Le protocole doit préciser exactement qui est tenu…

La dysbiose désigne une altération de la composition ou du fonctionnement d’un microbiote, souvent étudiée en relation avec un état de santé. Pour l’intestin, elle ne correspond pas à une…

L’échinacée désigne plusieurs espèces, notamment Echinacea purpurea, utilisées en extraits de parties aériennes ou de racines. La composition dépend de l’espèce et du procédé.

Un édulcorant est un additif utilisé pour donner une saveur sucrée à un aliment ou une boisson. Les substances de cette catégorie peuvent avoir des intensités sucrantes et des propriétés…

Les électrolytes sont des substances qui, dissoutes, fournissent des ions chargés électriquement. Dans l’organisme, le sodium, le potassium et le chlorure participent notamment aux équilibres hydriques et à l’activité nerveuse…

L’EPA, ou acide eicosapentaénoïque, est un acide gras oméga-3 à longue chaîne. Il est présent dans les poissons gras et certaines huiles marines ou de microalgues.

Un essai clinique est une étude menée chez des personnes pour évaluer une intervention selon un protocole défini. Il peut mesurer des effets sur la santé, la tolérance ou d’autres…

Un excipient est un constituant utilisé pour fabriquer, stabiliser ou présenter un produit plutôt que pour son effet principal recherché. Dans les compléments, le terme peut désigner des agents de…

Le café vert correspond aux grains de café non torréfiés. Ses extraits peuvent apporter des acides chlorogéniques et de la caféine en proportions variables.

L’extrait de pépins de raisin concentre des constituants des graines de Vitis vinifera, notamment des proanthocyanidines. Il diffère de l’huile de pépins de raisin et du resvératrol isolé.

Un extrait standardisé est une préparation dont certains constituants ou marqueurs sont ajustés ou contrôlés pour atteindre une spécification définie. Un extrait titré indique généralement une teneur mesurée en un…

Le fenugrec, Trigonella foenum-graecum, est une plante dont les graines servent d’épice et d’ingrédient de compléments. Les quantités culinaires diffèrent des extraits concentrés.

Le fer est un oligo-élément nécessaire notamment au transport de l’oxygène par l’hémoglobine. Il intervient également dans des protéines musculaires et de nombreuses réactions enzymatiques.

La ferritine est une protéine qui stocke le fer. Sa concentration sanguine est utilisée pour contribuer à l’évaluation des réserves en fer, avec d’autres informations biologiques et cliniques.

Les fibres alimentaires regroupent des glucides qui résistent à la digestion dans l’intestin grêle et peuvent avoir différents effets dans le tube digestif. Leur solubilité, leur viscosité et leur fermentescibilité…

Le fluorure est la forme ionique du fluor rencontrée notamment dans l’eau et les produits dentaires. Ses effets sur les dents dépendent de l’exposition totale et du mode d’utilisation.

Les fructo-oligosaccharides, ou FOS, sont de courtes chaînes de sucres appartenant à la famille des fructanes. Ils résistent à une partie de la digestion et peuvent servir de substrats à…

Le fumarate ferreux est un sel fournissant du fer divalent dans certains compléments et médicaments. Sa masse n’est pas identique à la masse de fer élément apportée.

Garcinia cambogia, aussi nommé Garcinia gummi-gutta, est un fruit dont certains extraits apportent de l’acide hydroxycitrique, ou HCA. Il est souvent proposé dans des formules minceur.

Le gattilier, Vitex agnus-castus, est un arbuste dont les fruits entrent dans des préparations destinées notamment aux symptômes prémenstruels. Il ne constitue pas une hormone.

Le gingembre, Zingiber officinale, est un rhizome utilisé comme épice et dans des préparations concentrées. La poudre et les extraits peuvent présenter des teneurs différentes en composés caractéristiques.

Le ginkgo biloba est un arbre dont certains extraits de feuilles sont utilisés dans des compléments. Les graines et les préparations de feuilles ne sont pas interchangeables.

Le ginseng asiatique correspond à Panax ginseng, dont la racine contient notamment des ginsénosides. Le ginseng rouge et le ginseng blanc désignent des préparations différentes de cette plante.

Le glucomannane est une fibre soluble extraite notamment du konjac. Elle absorbe l’eau et forme un gel, ce qui explique son intérêt étudié pour la satiété et certains paramètres métaboliques.

Le gluconate de zinc est une forme de zinc utilisée dans des compléments. Il faut distinguer la masse du gluconate de la quantité de zinc élément déclarée.

La glucosamine est un composé présent dans l’organisme et proposé sous différents sels, notamment sulfate et chlorhydrate, dans des produits destinés aux articulations.

La glutamine est un acide aminé produit par l’organisme et présent dans les protéines alimentaires. Elle intervient dans le transport de l’azote et sert de substrat à différents tissus et…

La glycine est un acide aminé que l’organisme peut synthétiser. Elle entre dans la composition des protéines, notamment le collagène, et possède aussi des fonctions de signalisation.

La gomme de guar est une fibre soluble issue des graines de Cyamopsis tetragonoloba. Elle peut être utilisée comme épaississant ou sous une forme partiellement hydrolysée dans des produits alimentaires.

Les graines de lin apportent des fibres, des lignanes et de l’acide alpha-linolénique. L’huile de lin fournit des lipides mais ne conserve pas l’ensemble des fibres de la graine.

La grande camomille, Tanacetum parthenium, est une plante distincte de la camomille matricaire. Elle est notamment étudiée dans la prévention de la migraine.

La grenade est le fruit de Punica granatum. Les jus, extraits et préparations de peau concentrent des fractions différentes, notamment divers polyphénols.

La griffe du chat désigne des lianes du genre Uncaria, principalement Uncaria tomentosa dans de nombreux compléments. Elle ne doit pas être confondue avec la griffe du diable.

Le guarana, Paullinia cupana, est une plante dont les graines contiennent de la caféine. Il entre dans des boissons et compléments présentés pour la vigilance ou la minceur.

Le HMB, ou bêta-hydroxy-bêta-méthylbutyrate, est un métabolite de la leucine. Il est vendu comme ingrédient de compléments destinés au muscle et à la récupération.

L’huile d’onagre est extraite des graines d’Oenothera biennis. Elle apporte notamment de l’acide gamma-linolénique, ou GLA, un acide gras de la famille des oméga-6.

L’huile de foie de morue est une huile de poisson issue du foie. Elle peut apporter des oméga-3 ainsi que des vitamines A et D, selon sa préparation et sa…

L’huile de menthe poivrée est une préparation concentrée issue de Mentha × piperita. Les capsules gastro-résistantes étudiées par voie orale diffèrent d’une infusion et d’une huile destinée à la diffusion.

L’huile de poisson est une source lipidique pouvant apporter de l’EPA et du DHA, deux oméga-3 à longue chaîne. Leur proportion varie selon les huiles et leur concentration.

Un hydrolysat de collagène est une préparation dans laquelle le collagène a été fragmenté en peptides plus petits par hydrolyse. Les expressions « collagène hydrolysé » et « peptides de…

L’inositol désigne une famille de composés impliqués dans la signalisation cellulaire, dont le myo-inositol et le D-chiro-inositol. Il est parfois commercialisé sous des appellations évoquant les vitamines B.

Une interaction médicamenteuse survient lorsqu’une substance modifie les effets d’un médicament. Un complément alimentaire peut notamment influencer son absorption, son métabolisme, son élimination ou ajouter un effet physiologique similaire.

L’inuline est une fibre de la famille des fructanes, constituée de chaînes comportant des unités de fructose. Elle est présente dans certaines plantes et utilisée comme ingrédient alimentaire, notamment à…

L’iode est un oligo-élément nécessaire à la synthèse des hormones thyroïdiennes. Ces hormones participent à la régulation du métabolisme et au développement, notamment neurologique.

Les isoflavones de soja sont des composés végétaux, dont la génistéine et la daidzéine, qui interagissent avec certaines voies hormonales. Elles diffèrent des protéines de soja.

La L-théanine est un acide aminé notamment présent dans le thé, mais elle n’est pas la caféine. Elle est aussi proposée seule ou en association dans des compléments.

La lactase est l’enzyme qui décompose le lactose, le sucre du lait. Des comprimés ou gouttes de lactase peuvent aider certaines personnes à digérer le lactose des aliments.

La lavande désigne plusieurs espèces de Lavandula. Infusion, extrait, huile essentielle et préparation orale formulée correspondent à des produits différents.

La leucine est un acide aminé essentiel appartenant au groupe des BCAA. Elle participe à la constitution des protéines et à des signaux impliqués dans la synthèse protéique musculaire.

La levure de riz rouge est un produit de fermentation du riz par des moisissures du genre Monascus. Elle peut contenir des monacolines, dont la monacoline K, chimiquement identique à…

La limite supérieure de sécurité, ou LSS, est un niveau d’apport quotidien chronique considéré comme peu susceptible d’entraîner des effets indésirables dans la population concernée. Elle constitue un repère de…

La lutéine est un caroténoïde présent notamment dans les légumes verts et dans la macula de l’œil. Elle est souvent associée à la zéaxanthine dans des compléments destinés à la…

Le lycopène est un caroténoïde rouge présent notamment dans la tomate. Sa disponibilité dépend de la préparation alimentaire et il existe aussi sous forme de complément.

La maca, Lepidium meyenii, est une plante andine dont la partie souterraine est consommée ou utilisée dans des préparations. Poudre, forme gélatinisée et extraits sont distincts.

Le magnésium est un minéral impliqué dans de nombreuses réactions enzymatiques, le fonctionnement musculaire et nerveux et le métabolisme énergétique. Les aliments et les eaux en apportent sous diverses formes.

Le manganèse est un oligo-élément essentiel qui participe au fonctionnement de plusieurs enzymes. Il intervient notamment dans le métabolisme et dans une enzyme de défense contre le stress oxydant.

Le marronnier d’Inde, Aesculus hippocastanum, fournit des graines dont certains extraits standardisés sont étudiés pour des symptômes veineux. Il ne s’agit pas de la châtaigne comestible.

Le maté est préparé à partir des feuilles d’Ilex paraguariensis. Il peut être consommé en boisson ou sous forme d’extrait et apporte notamment de la caféine.

La mélatonine est une hormone produite par l’organisme, principalement la nuit, qui participe à la synchronisation des rythmes biologiques. Elle existe aussi dans des médicaments et des compléments alimentaires selon…

Une méta-analyse combine statistiquement des résultats de plusieurs études pour estimer un effet global. Elle est souvent réalisée dans une revue systématique, lorsque les données sont suffisamment compatibles.

Le métabolisme énergétique regroupe les réactions qui permettent à l’organisme de transformer et d’utiliser l’énergie des nutriments. Il fait intervenir des molécules de transport d’énergie, dont l’ATP, et de nombreuses…

La méthylcobalamine est l’une des formes biologiquement actives de vitamine B12. Elle participe à des réactions du métabolisme, notamment celles liées à la transformation de l’homocystéine en méthionine.

Le méthylfolate, souvent appelé 5-MTHF, est une forme de folate présente dans l’organisme et utilisée dans certains compléments de vitamine B9. Son nom décrit une forme chimique, pas une garantie…

Le microbiote intestinal est l’ensemble des micro-organismes qui vivent dans le tube digestif. Il comprend notamment des bactéries, mais aussi d’autres organismes, et participe aux fonctions digestives, métaboliques et immunitaires.

Le microgramme, écrit µg ou parfois mcg, est une unité de masse égale à un millionième de gramme. Mille microgrammes correspondent à un milligramme.

Les micronutriments sont les vitamines et les minéraux nécessaires en petites quantités au fonctionnement de l’organisme. Ils participent notamment aux réactions enzymatiques, à la formation des tissus et à la…

Le millepertuis, Hypericum perforatum, est une plante dont certains extraits sont étudiés pour des symptômes dépressifs. Ses constituants peuvent modifier le métabolisme de nombreux médicaments.

Le milligramme, abrégé mg, est une unité de masse égale à un millième de gramme. Un milligramme correspond à mille microgrammes.

La quantité de minéral élément correspond à la masse du minéral lui-même dans un composé. Elle se distingue de la masse totale du sel ou du complexe qui apporte ce…

Les minéraux alimentaires sont des éléments inorganiques nécessaires à la structure et au fonctionnement du corps. Le calcium, le magnésium, le potassium, le fer et le zinc en font partie,…

Le molybdène est un oligo-élément nécessaire au fonctionnement de certaines enzymes, notamment impliquées dans des réactions d’oxydoréduction et le métabolisme d’acides aminés.

Le MSM, ou méthylsulfonylméthane, est un composé organosoufré proposé dans des compléments pour les articulations. Il ne s’agit pas d’une protéine ni de collagène.

Un multivitamines est un produit associant plusieurs vitamines, parfois avec des minéraux et d’autres substances. Le nom ne correspond pas à une formule unique ni à des quantités identiques d’une…

La myrtille européenne, Vaccinium myrtillus, fournit des fruits riches en pigments appelés anthocyanes. Les compléments peuvent contenir un extrait de fruit ou, plus rarement, d’autres parties de la plante.

La N-acétylcystéine, abrégée NAC, est un dérivé de la cystéine. L’acétylcystéine est utilisée dans certains médicaments, notamment pour modifier la viscosité du mucus.

Le nicotinamide, aussi appelé niacinamide, est une forme de vitamine B3. Il participe aux coenzymes NAD et NADP, impliquées dans de nombreuses réactions du métabolisme.

La nutrivigilance est le dispositif de surveillance des effets indésirables susceptibles d’être liés à certains aliments, notamment les compléments alimentaires. En France, l’Anses analyse ces signalements pour mieux identifier et…

Les oligo-éléments sont des éléments minéraux présents et nécessaires à l’organisme en très faibles quantités. Le fer, le zinc, le cuivre, le sélénium et l’iode sont des exemples courants en…

Les oméga-3 sont une famille d’acides gras polyinsaturés comprenant notamment l’ALA, l’EPA et le DHA. Ces molécules ont des structures et des fonctions liées, mais ne sont pas interchangeables dans…

Les oméga-6 sont une famille d’acides gras polyinsaturés comprenant notamment l’acide linoléique. Celui-ci est essentiel : l’organisme doit l’obtenir par l’alimentation.

L’orange amère, Citrus aurantium, est un agrume dont certains extraits contiennent de la p-synéphrine. Ces extraits apparaissent notamment dans des compléments présentés pour le poids ou les performances.

L’oxyde de magnésium est un composé minéral utilisé comme source de magnésium. Il contient une proportion importante de magnésium en masse, mais sa solubilité et son absorption diffèrent de celles…

Le palmier nain, Serenoa repens, fournit des extraits de fruits souvent commercialisés pour les symptômes urinaires masculins. Le terme anglais saw palmetto désigne la même plante.

La passiflore utilisée dans des préparations de détente est notamment Passiflora incarnata. Elle diffère des fruits alimentaires d’autres espèces de Passiflora.

Les phospholipides sont des lipides comportant une partie contenant du phosphate. Leur structure leur permet de participer à l’organisation des membranes cellulaires, à l’interface entre milieux aqueux et lipidiques.

Le phosphore est un minéral présent notamment dans les os et les dents, associé au calcium. Il entre aussi dans la structure de molécules impliquées dans l’énergie cellulaire, les membranes…

Le pissenlit est une plante du genre Taraxacum dont les feuilles et les racines sont utilisées dans des aliments et des préparations végétales. La partie utilisée doit être précisée.

Un placebo est une intervention de comparaison conçue pour ressembler à l’intervention étudiée sans contenir son composant actif spécifique. Il permet d’aider à distinguer l’effet propre de l’intervention de celui…

La portion journalière est la quantité de produit indiquée par le fabricant pour une journée d’utilisation. Elle peut correspondre à une gélule, plusieurs comprimés, une mesure de poudre ou un…

Un postbiotique est une préparation de micro-organismes inanimés et/ou de leurs composants qui apporte un bénéfice démontré à l’hôte. La définition proposée par le consensus ISAPP inclut la préparation et…

Le potassium est un minéral et un électrolyte principalement présent à l’intérieur des cellules. Il participe au fonctionnement nerveux et musculaire ainsi qu’à l’équilibre des liquides corporels.

Un prébiotique est un substrat utilisé sélectivement par des micro-organismes de l’hôte et apportant un bénéfice à la santé. Il nourrit ou soutient des fonctions microbiennes ; il ne s’agit…

Les probiotiques sont des micro-organismes vivants dont une administration en quantité adéquate apporte un bénéfice démontré à l’hôte. Cette définition associe donc l’identité du micro-organisme, sa viabilité et la preuve…

Les protéines sont des molécules formées de chaînes d’acides aminés. Elles participent à la structure des tissus et au fonctionnement d’enzymes, d’hormones et de nombreux systèmes de l’organisme.

Le psyllium blond, ou ispaghul, correspond notamment à l’enveloppe des graines de Plantago ovata. Cette matière est riche en fibres capables de retenir l’eau et de former un gel.

Le pyridoxal-5-phosphate, abrégé PLP ou P-5-P, est une forme coenzymatique de vitamine B6. Il participe notamment à des réactions du métabolisme des acides aminés.

La quercétine est un composé végétal de la famille des flavonoïdes, présent dans divers fruits et légumes. Elle est aussi commercialisée sous forme concentrée dans des compléments alimentaires.

La randomisation consiste à attribuer les participants d’un essai à différents groupes par un procédé aléatoire. Elle vise à limiter les différences systématiques entre groupes qui pourraient fausser la comparaison.

La référence nutritionnelle pour la population, ou RNP, est un apport destiné à couvrir les besoins de presque tous les individus d’un groupe défini. Elle est établie à partir des…

La réglisse provient notamment de la racine de Glycyrrhiza glabra. Elle contient de la glycyrrhizine, dont les effets diffèrent de ceux d’un extrait déglycyrrhiziné, parfois appelé DGL.

Le resvératrol est un polyphénol présent dans certains végétaux, dont le raisin. Il peut être concentré dans des extraits ou proposé comme substance dans un complément.

Le rétinol est une forme de vitamine A préformée. Il diffère des caroténoïdes provitaminiques, comme le bêta-carotène, que l’organisme peut convertir en vitamine A.

Une revue systématique rassemble et évalue les études répondant à une question définie selon une méthode explicite. Elle précise notamment les critères de sélection, la recherche documentaire et l’analyse du…

La rhodiola, Rhodiola rosea, est une plante dont les racines et rhizomes sont utilisés dans des extraits souvent présentés comme adaptogènes. Ce terme ne garantit pas une efficacité clinique.

Un rythme circadien est une variation biologique qui suit un cycle proche de vingt-quatre heures. L’alternance veille-sommeil en est un exemple, mais d’autres fonctions de l’organisme présentent aussi une organisation…

Le safran provient des stigmates de Crocus sativus. Il peut être utilisé comme épice ou dans des extraits dont la composition et la concentration varient.

La SAMe, ou S-adénosyl-L-méthionine, est une substance produite par l’organisme et impliquée dans des transferts de groupes méthyle. Elle est aussi proposée dans certains compléments.

La sauge comprend plusieurs espèces de Salvia, dont Salvia officinalis et Salvia lavandulifolia. L’espèce, la partie et la préparation déterminent la composition.

Le sélénium est un oligo-élément incorporé dans des protéines appelées sélénoprotéines. Celles-ci interviennent notamment dans les systèmes antioxydants et le métabolisme des hormones thyroïdiennes.

La silymarine est un mélange de composés extrait du chardon-Marie, Silybum marianum. Elle constitue l’un des principaux ensembles de substances étudiés dans les préparations de cette plante.

Le sodium est un électrolyte important pour l’équilibre des liquides, la transmission nerveuse et l’activité musculaire. Dans l’alimentation, une grande partie provient du chlorure de sodium, c’est-à-dire du sel.

Une souche est une lignée identifiée au sein d’une espèce de micro-organismes. Pour les probiotiques, le nom complet associe généralement le genre, l’espèce et un identifiant spécifique de souche.

La spiruline est une biomasse de cyanobactéries, généralement du genre Arthrospira, commercialisée en poudre ou comprimés. Sa composition varie avec les conditions de culture et de transformation.

Le stress oxydant désigne un déséquilibre entre la production d’espèces réactives et les mécanismes qui les contrôlent. Il peut affecter des molécules cellulaires, mais les espèces réactives participent aussi à…

Le sulfate ferreux est un sel de fer utilisé dans des préparations de supplémentation. Le terme ferreux indique le fer à l’état divalent ; la quantité utile à lire est…

Le sureau noir, Sambucus nigra, fournit des baies utilisées dans des préparations alimentaires après transformation et dans des compléments. Les fruits mûrs préparés ne sont pas équivalents aux autres parties…

Un synbiotique est un mélange de micro-organismes vivants et de substrats utilisés sélectivement par des micro-organismes de l’hôte, avec un bénéfice pour la santé. Le terme est parfois écrit «…

La taurine est un composé soufré naturellement présent dans l’organisme et les aliments. Elle participe à plusieurs fonctions cellulaires et entre dans certaines boissons énergisantes.

Le thé vert provient des feuilles de Camellia sinensis. Ses extraits peuvent concentrer les catéchines, dont l’EGCG, et contenir de la caféine en quantité variable.

Les tocophérols forment une famille de composés de la vitamine E, avec des formes alpha, bêta, gamma et delta. L’alpha-tocophérol est la forme retenue pour couvrir les besoins humains.

Les tocotriénols sont des composés de la famille de la vitamine E, distincts des tocophérols par leur structure. Ils existent également sous plusieurs formes.

Le trèfle rouge, Trifolium pratense, est une plante dont les extraits peuvent contenir des isoflavones. Ces composés sont étudiés notamment dans les symptômes de ménopause.

Les triglycérides sont des lipides formés par l’association de trois acides gras à une molécule de glycérol. Ils constituent une forme courante de stockage et de transport des graisses dans…

La tyrosine est un acide aminé présent dans les protéines et utilisé par l’organisme pour fabriquer notamment des catécholamines. Elle est proposée dans certaines formules de vigilance.

L’unité formant colonie, ou UFC, est une unité utilisée pour estimer la quantité de micro-organismes viables capables de former des colonies dans des conditions de culture définies. Elle apparaît fréquemment…

L’unité internationale, ou UI, exprime une activité biologique définie pour une substance donnée. Contrairement au milligramme ou au microgramme, elle n’est pas une unité universelle de masse.

La valériane, Valeriana officinalis, est une plante dont la racine entre dans des produits destinés au sommeil ou à la détente. Les extraits et leurs compositions varient.

La valeur nutritionnelle de référence, ou VNR, est un repère utilisé sur l’étiquetage pour exprimer la quantité d’une vitamine ou d’un minéral en pourcentage. Elle facilite la lecture et la…

La vitamine A désigne un ensemble de substances participant notamment à la vision, au renouvellement des tissus et au fonctionnement immunitaire. Elle peut être apportée sous forme de rétinol ou…

La vitamine B1, ou thiamine, est une vitamine hydrosoluble impliquée dans le métabolisme des glucides et le fonctionnement de l’organisme. Ses besoins sont liés à l’utilisation de l’énergie alimentaire.

La vitamine B12, ou cobalamine, est nécessaire à la formation des cellules sanguines, à la synthèse de l’ADN et au fonctionnement neurologique. Elle appartient aux vitamines hydrosolubles et contient du…

La vitamine B2, ou riboflavine, est une vitamine hydrosoluble qui participe au métabolisme énergétique. Elle entre dans la composition de cofacteurs nécessaires à de nombreuses réactions cellulaires.

La vitamine B3, ou niacine, intervient dans les réactions d’oxydoréduction du métabolisme. Le terme recouvre notamment l’acide nicotinique et le nicotinamide, deux formes présentes dans les produits nutritionnels.

La vitamine B5, ou acide pantothénique, est nécessaire à la formation de la coenzyme A. Cette molécule intervient dans des réactions liées aux glucides, aux lipides et aux acides aminés.

La vitamine B6 regroupe des formes vitaminiques impliquées dans le métabolisme des acides aminés et la synthèse de neurotransmetteurs. La pyridoxine est l’une des formes couramment rencontrées sur les étiquettes.

La vitamine B9 est une vitamine hydrosoluble impliquée dans la division cellulaire et le métabolisme des acides aminés. Le terme folates recouvre différentes formes, dont celles naturellement présentes dans les…

La vitamine C, ou acide ascorbique, est une vitamine hydrosoluble qui intervient notamment dans la synthèse du collagène et les systèmes de défense antioxydante. Elle favorise aussi l’absorption du fer…

La vitamine D est une vitamine liposoluble qui participe à l’équilibre du calcium et du phosphore et à la minéralisation osseuse. Elle provient de l’alimentation, de compléments éventuels et d’une…

La vitamine D2, ou ergocalciférol, est une forme de vitamine D présente notamment dans certains champignons et utilisée dans des préparations vitaminées. Elle participe au statut en vitamine D après…

La vitamine D3, ou cholécalciférol, est une forme de vitamine D synthétisée par la peau sous l’action des UVB. Elle se trouve également dans certains aliments et dans de nombreux…

La vitamine E désigne une famille de composés liposolubles, dont les tocophérols et les tocotriénols. L’alpha-tocophérol est la forme retenue comme référence pour les besoins nutritionnels humains.

La vitamine K regroupe des substances liposolubles nécessaires à l’activation de protéines, notamment impliquées dans la coagulation sanguine et le métabolisme osseux. Les principales formes alimentaires sont K1 et K2.

La vitamine K1, ou phylloquinone, est une forme alimentaire majeure de vitamine K. Elle participe à l’activation de protéines, notamment celles nécessaires au fonctionnement normal de la coagulation.

La vitamine K2 regroupe les ménaquinones, plusieurs formes de vitamine K désignées notamment par les noms MK-4 ou MK-7. Ces molécules participent à l’activation de protéines dépendantes de la vitamine…

Les vitamines sont des substances organiques nécessaires à des fonctions physiologiques que l’organisme ne peut généralement pas produire en quantité suffisante. Elles sont requises en faibles quantités et ne sont…

Les vitamines hydrosolubles sont les vitamines solubles dans l’eau : la vitamine C et les vitamines du groupe B. Cette classification décrit une propriété chimique, avec des conséquences sur leur…

Les vitamines liposolubles sont les vitamines A, D, E et K, dont les propriétés les rapprochent des lipides. Leur absorption digestive dépend notamment de la digestion des graisses et elles…

La whey est un ensemble de protéines issues du lactosérum, la fraction liquide du lait séparée lors de certaines fabrications fromagères. Elle apporte des acides aminés essentiels, dont la leucine.

La zéaxanthine est un caroténoïde présent dans des aliments et dans les pigments maculaires de l’œil. Elle est proche de la lutéine mais ne lui est pas identique.

Le zinc est un oligo-élément impliqué dans l’activité de nombreuses enzymes, la synthèse des protéines et le fonctionnement immunitaire. Il participe aussi au renouvellement des tissus et à la cicatrisation…